No.136吃苞谷

在等待八月初一的日子里，青舒去了一趟田庄。他们庄子上的苞谷棒，个头儿明显比别人地里种的大，扒开一点皮看，籽粒也比别人的厚实。有些苞谷棒的个头儿比别人种的大出一倍去。

这就是春天的时候，苞谷在幼苗时期时，除苗与不除苗的差距。当下的农民，种下的苞谷株距太近不说，长出多少苗就留多少苗，一根苗都不除。因此，过于密实，棒子结不大、籽粒也不会太厚实。

而他们庄子上，应青舒的要求，种下时点籽按两粒点的（为保证不缺苗），株距也放的比别人大很多。然后等到苗出，长到离地高出一扎多长时，只留一苗，多余的铲掉。这么一来，他们的苞谷棒子就大，籽粒厚实，一个棒子结的米能顶别人种的两到三个棒子不等的米。

吴榔头吴管事跟在青舒左右，“小姐，大家聚在一起估摸了一下，咱这苞谷，亩产得在一石半到两石之间。”

亩产在四百五十斤至六百斤之间，产量还是不高。她还以为亩产可以达到七百斤左右的。看来还需要努力。她隐约记得，老人们曾说过，没有化肥和机械化的时代，肥水充足，伺弄的好，苞谷的亩产可以达到七八百斤的。她想着，拿指甲按破苞谷的籽粒，有点费力且没有流汁水，已经在成熟了，硬了，不能煮着吃，也不能做菜。

走到接了冬小麦的茬儿种的十亩苞谷地里的时候，青舒同样扒开一个棒子看。

吴管事一脸惋惜地说道，“小姐，这十亩地的苞谷怕是秋收的时候赶不及成熟了。这棒子结出来没多久，籽粒还没有成型，到了秋收的时候，干了就是个瘪的，只能喂牲口了，买不上什么钱。”

正常的苞谷，在这个时节已经从最下边的叶子开始一叶、两叶地枯黄了，棒子也基本已经长好，剩下的便是慢慢成熟。而这边十亩地的苞谷，正是长的绿汪汪的时候，秋收前肯定赶不及成熟。

青舒心里自有打算，只是不想提前说破罢了，“吴管事，你不用愁，这十亩地同样要好好打理，到了秋收时节，自有妙用。”

之后去了白菜地。春小麦的下茬儿种的白菜长的也十分喜人。今年的白菜是一棵都不会卖的，挑好的全部腌酸菜，趁着没人学会的时候要再挣一笔。青舒原打算再买大面积的地种的，只是一直没有碰上有卖的，只能再看看了。实在不行，唯有物色适合的地方开荒种了。

再次走过苞谷地头儿，青舒终究没忍住，小声吩咐吴管事，“你进去，掰上十几二十棒的嫩苞谷，要个头儿一般的，籽粒儿好且捏了出汁水的。别让人看见，我要带走。”她实在是太馋煮玉米、烤玉米了，忍不住了，那就不忍了，拿去偷偷煮了吃，正好她有自己的小厨房。

吴管事心里心疼那些嫩苞谷，可也不多说，答应一声，钻进了苞谷地。

民以食为天，粮食是根本。古代，没人会掰嫩苞谷，因为这是浪费，不爱惜粮食。说到底，还是粮食匮乏加粮食产量低的结果。

青舒一边暗暗唾弃自己的嘴馋之余，忍不住雀跃，吩咐小娟过去把马车叫过来。很快的，李大郎把马车赶了过来，停在青舒指定的地头儿。等了一阵儿，吴管事钻出地，示意小娟把马车的门帘子挑开，然后把抱在怀里的七八个苞谷棒子放进马车里。他转身又进了地，又过了一阵，回来时怀里抱了十来个苞谷棒子，同样放进车里。

青舒点头，“可以了。”

之后去了庄子里，吴管事拿了个小些的背篓给小娟，吩咐小娟等下把车里的东西悄悄装进去，别让人看见。

午饭时间到了，青舒跟着大家配着咸菜吃了一个苞谷面饼子，然后拉上三篮子的鸡蛋、两背篓的青菜回镇子上。进了府，鸡蛋和青菜让搬去了厨房。而装了苞谷的背篓小娟谁也没给，直接背回了青舒的小厨房。

青舒休息了片刻，喝了口水，换了一身棉布衣裙，开始分派任务。“小娟，你去前头，告诉少爷、荣少爷和陈少爷晚上到这边吃饭。顺便跟卢先生说一声，让笙歌跟着少爷他们一起过来这边吃。”“铃兰，你去跟许三娘和许五娘打声招呼，晚饭让小丫和麦子到我这边用。”然后招呼小鱼，“你跟我来。”

青舒带了小鱼进厨房，指派小鱼干活儿，“你把锅刷了，放小半锅水，生上灶火，再去厨房找许三娘拿一个小一点的南瓜来。对了，再拿几两的瘦肉，每样青菜抓几根过来。”交待完，她自己拿了矮凳摆到背篓跟前坐下来，从背篓里拿了一棒苞谷出来，扒皮，并细心地摘着须子。摘好一个，她便放进旁边准备的瓦盆中。

等小鱼收拾好锅，装了水，生了灶火出去，青舒已经扒好了八个苞谷。她数了一下人数，然后又扒了四个苞谷皮，剩下的，连皮留在背篓里，挪到墙根下放了，上边盖上蓝粗布。

青舒端了盆到案板前，拿了菜刀，放一个苞谷在案板上，比量了一下，一菜刀砍下去，砍出一小段，又砍下两刀，觉得可以了，把砍出的四段苞谷放进烧水的锅里去。这样有个不好的地方，刀砍下的部分籽粒的汁水出来了，放进水里煮，这部分会失味儿。她一想，不砍了，剩下十一个苞谷整个棒子的放进锅里去。然后拣了扒掉的苞谷皮里内层的一些嫩皮覆到水面上，盖上锅盖，自己坐在灶前填火。她小时候奶奶就是这么煮的，说是覆了嫩皮煮更好吃。

小鱼抱了一个小南瓜，和提了一小篮子青菜的小娟结伴回来。

青舒便把烧火的差事让给了小鱼，而小娟收拾了苞谷皮要送去马厩喂马。

青舒把南瓜洗了，放到案板上，从根蒂的位置切出一个口儿来，把里面的籽之类的掏出来，备用。然后转去洗菜。

小娟回来了，从青舒手里抢过了洗青菜的活计。

于是青舒挪到案板前，切了瘦肉片，接过洗好的青菜或切成小段、或切成小片，填进南瓜肚里。然后切了葱姜蒜填进去，加手边的几样调料和盐，加油，加少量的水。最后把切下来的南瓜根蒂部分往上一盖。

小娟觉得奇怪，“小姐，您这是在做什么？”

青舒想了想，“我也不知道在做什么，反正突发奇想，想这么做，便这么做了。别问了，赶紧打开锅盖，放一个蒸屉进去，我要把这个南瓜菜放进去蒸上。”南瓜肚里填了肉和青菜，她决定简单地叫它为南瓜菜。

小娟傻眼，“啊，蒸上？”

青舒催她，“别啊了，赶紧的。就要开锅了。对了，记得帮我摆个大点的、底深的盘子进去，我要把南瓜菜坐到盘子里，省得它熟了没办法拿。”

小鱼建议，“小姐，奴婢觉得还是坐盆里比较妥当。”

小娟附和，“奴婢也觉得放盆里比较好。”

难道要少数服从多数？青舒想了想，“好吧，你们谁去厨房拿，别太大的，要小盆。”

等把南瓜菜坐好，盖上锅盖的时候，锅里的水已经开了。小鱼继续加火，青舒出去随便走走。

慢慢的，鲜嫩苞谷的香甜味儿便飘满小厨房，飘出小厨房的窗子。青舒转一圈儿回来，闻到院中飘散的香甜味儿，馋虫又上来了。看看天色，吩咐小娟快去搬几个炕桌来。小孩子比较多，把炕桌拼一起摆到院子当中，地上铺席子，席子上铺上粗布，大家围坐在一起吃，肯定热闹。

席子弄好，桌子摆开，餐具上全的时候，苞谷煮熟了，上面蒸的南瓜菜也好了。南瓜并没有散开，看着还是一个整的。小娟拿了筷子要戳，青舒赶紧拍开她的手，打发她和小鱼去厨院那边端晚上的饭菜。

剩下自己一个人的时候，青舒扒拉灶灰看了看，劈柴的余烬还很红，于是从背篓里拿了两个带皮的苞谷棒子，扔进灶坑里，扒拉着余烬把丢进去的两个苞谷棒子埋好。之后，洗了手，从锅里捞了煮的金黄的嫩苞谷出来，放到案板上，晾了晾，拿起菜刀把它们砍成一段一段的，又放回锅里闷上。见没什么事了，她拿了唯一留的一个整棒子的煮苞谷，在两个手里换来换去的啃着吃。换手的原因是，它实在太烫了。

等小娟和小鱼端来饭菜，摆好的时候，青舒已经啃完大半。等青阳他们到的时候，她就快啃完了。

几个小的嗅了嗅院中飘散的香味，又看到青舒在吃的东西，觉得稀奇，都喊着要吃。

人们都说小孩子聚到一起吃东西，会胃口大开，比平日要吃的多。这话，青舒今日终于信了。

青舒让他们从大到小排开了围着桌子坐，然后每人面前的盘子里放一段苞谷。从九岁的陈乔江到最小的三岁半的麦子和笙歌，一共六个孩子，只见他们个个抓了苞谷啃，而啃食的动作各异，吃的腮帮子鼓鼓的，越小的越可爱。青舒是真被萌到了，看着他们像比赛一样吃东西，笑眯了眼。

虽然看他们这样吃很开心，可又担心不好好咀嚼会消化不良，青舒劝道，“慢慢吃，吃饭要细嚼慢咽。”然后拿了筷子点了点摆在桌上的南瓜，“给你们变个好吃的菜。”说着，一手筷子、一手汤匙，小心翼翼地把扣在上面的南瓜盖子挑开弄到旁边的空盘子里，立刻的，从南瓜肚中飘出一阵扑鼻的香味来。

陈乔江一下扑过来，嘴里嚼着苞谷，口齿不清地问，“这是什么？”

青舒笑道，“回去坐好，不听话的没的吃。”

陈乔江切了一声，坐回去，眼睛盯着青舒的动作，还不忘啃手里的苞谷。

青舒给他们六个每人舀了三勺子的南瓜菜到碗里，一个一个放到他们面前，“尝尝好不好吃。”

青阳放下啃一半的苞谷棒子，“姐姐做的肯定好吃”，然后第一个用汤匙舀了吃，眼睛一亮，“好吃。”

陈乔江是一脸的狐疑，尝了一口，不说话。

青舒拿了汤匙，一点点地舀了喂最小的麦子和笙歌。看着小小的他们张了嘴吃进去的样子，不知怎么就想到了鸟妈妈喂食幼鸟的场景，她扑哧一声笑了。

小孩子都图个新鲜，厨娘特意做的六个菜，他们没太给面子，反倒把青舒做的南瓜菜给抢食一空。南瓜菜吃完填进肚中的肉和青菜，接着挖入了味儿的南瓜瓤分给他们吃时，格外受到麦子和笙歌的欢迎。而煮苞谷，端上桌的全部被他们吃掉了。青舒庆幸自己有先见之明，藏了一部分没有端出来。煮苞谷是好吃，可吃多了不好消化，尤其是小孩子。

等这六个小的吃饱散去，青舒就着他们没怎么吃的六个菜，拿了藏起来的苞谷吃。小娟和小鱼也没到厨院吃，跟着青舒吃的。等她们吃完，小鱼和小娟正在收拾桌子，青阳牵着洛小荣的手跑来，悄悄告诉青舒，卢先生正在骂她。

青舒觉得奇怪，“卢先生为什么要骂我？”

青阳告状，“卢先生问笙歌吃的什么，笙歌说吃了好吃的。卢先生就把我们三个叫去了，我和小荣没说露嘴，是陈乔江给说露了。先生听了很生气，说姐姐有好东西藏起来不给先生吃，骂姐姐不孝。”

青舒抚额，“从没见过这么嘴馋的先生。行了，你的帕子给姐姐，姐姐给包两个，你拿去给先生和师娘吃。”

不多时，卢先生如愿以偿地吃到了香甜的嫩苞谷，心里那个美。笙歌还记得它香甜的味道，还想吃，于是不找娘，只找爹，爬到了卢先生的膝头上，软软地叫着爹，眼睛直直地盯在苞谷上。

卢先生要给笙歌啃，青阳赶紧小大人似地阻止，“不可以，姐姐说，小孩子不能一下子吃太多，会肚子痛。”

笙歌一下苦了小脸，怏怏的把头埋在卢先生的怀里不出来。